كتب دكتور/ياسر أيوب ثابت
رئيس لجنة الفنادق بنقابة السياحيين
هل فكّرت يوماً في أن البيتزا كانت تُؤكل في مصر القديمة قبل 4200 عام من الآن؟ ولكن لنكن منصفين، فهذا الذي كان يأكله المصريون القدماء لم يكن البيتزا الإيطالية التي نعرفها اليوم، بل كان نوعاً من "الخبز المفرود" الذى تعلوه بعض المكوّنات مثل التوابل أو غيرها من الإضافات.
رغم اختلاف ما كان يأكله القدماء عن البيتزا الحالية، فإننا يمكن أن نخرج بهذه الحقيقة، أنه "منذ قديم الأزل والناس يأكلون البيتزا بشكلٍ أو بآخر".
وبحلول عام 2200 قبل الميلاد كان الخبز المصري المفرود يُرَشُّ بخليط يُسمى "الدُّقّة"، هي نفسها "الدُّقّة" التي يستخدمها المصريون حالياً.
في العصور القديمة كان الخبز المفرود المُغطَّى بمكوناتٍ لذيذة المذاق يُقدم باعتباره وجبة بسيطة وسريعة .
أما التاريخ الأهم فى قصة البيتزا فهو عام 1899 حينما أعربت الملكة مارجريتا ( ملكة إيطاليا فى هذا التاريخ ) عن نيتها فى تذوق البيتزا التى يصنعها الشيف رافايل اسبوزيتو أشهر صانع بيتزا 🍕 فى نابولى .
قام الشيف على الفور بإعداد بيتزا 🍕 مكونة من ثلاثة ألوان مماثلة لالوان علم إيطاليا 🇮🇹 وهى ,
الأحمر من الطماطم 🍅
والأبيض من الجبن الموزاريلا 🍚
الأخضر من الريحان 🌿
وكانت هذه هى أول مرة يوضع على البيتزا الجبن الموزاريلا وأطلق عليها بيتزا 🍕 مارجريتا على أسم ملكة إيطاليا فى هذا الوقت , ومنذ هذا التاريخ غزت البيتزا جميع أنحاء العالم 🌎 |
